كيف يبني الشاي الأخضر درعاً لحماية كبدك؟

التوصية المعتادة للحصول على فوائد طويلة الأمد هي شرب ما بين كوبين إلى خمسة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا، مُحضّرًا على شكل منقوع.

 أشارت ديانا كوسا ، أخصائية التغذية الأولى في قسم خدمات الغذاء والتغذية بمستشفى بلينفيو، التابع لشبكة نورثويل هيلث في الولايات المتحدة الأمريكية، إلى أن كوبًا سعة 240 مل يحتوي على ما يقارب 50 إلى 100 ملغ من إيبيغالوكاتشين غالات ، المعروف اختصارًا بـ EGCG .

أكدت مالينا مالكاني ، أخصائية التغذية وصاحبة عيادة مالينا مالكاني للتغذية ومؤلفة كتاب "الوقاية الآمنة والبسيطة من حساسية الطعام "، أن ما يشربه الشخص يؤثر بشكل مباشر على صحة الكبد. وأوضحت أن المشروبات السكرية ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني، بينما قد تكون العادات اليومية مثل شرب الشاي أو القهوة مفيدة لأن الكبد يقوم باستمرار بمعالجة كل ما يدخل الجسم.

يلعب الكبد دوراً محورياً في الجهاز الهضمي. وأوضح الأخصائي أنه ينتج الصفراء للمساعدة في تكسير الدهون وامتصاصها ، وينظم مستوى السكر والكوليسترول في الدم ، ويرشح السموم، ويحافظ على تواصل مستمر مع بكتيريا الأمعاء.

كوب خزفي فيه شاي أخضر ساخن، وصحن، وملعقة فضية، وكتاب مفتوح موضوع على طاولة خشبية داكنة اللون.

كيف يعمل الشاي الأخضر على المدى القصير

الفوائد قصيرة المدى، التي تظهر خلال يوم أو أسبوعين، تحدث عادةً على المستوى الخلوي ولا تُترجم بالضرورة إلى تحسن واضح في وظائف الكبد. ومع ذلك، يمكن لمركب إيبيغالوكاتشين غالات (EGCG) الموجود في الشاي الأخضر أن يبدأ بالتأثير على الكبد والتمثيل الغذائي في غضون أيام أو أسابيع.

كما أشارت ماكنزي درايدن ، أخصائية التغذية المسجلة في معهد هونور هيلث للصحة الشاملة، إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر تعمل بسرعة على المساعدة في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وأضافت أن الإجهاد التأكسدي يُسرّع الشيخوخة ويساهم في تطور الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري من النوع الثاني، والسرطان.

أشارت نفس الأخصائية إلى أن الشاي الأخضر، في غضون ساعات أو أيام، قد يُعزز حرق الدهون بشكل طفيف ويُثبط تكوينها. وأوضحت أن ذلك يحدث لأنه يُنشط بعض الإنزيمات التي تُحفز الخلية على استخدام الدهون كمصدر للطاقة بدلاً من تخزينها، بينما يُثبط في الوقت نفسه الإنزيمات المسؤولة عن تخليق الدهون.

حذّرت جوهانا كاتز ، أخصائية التغذية في مجلة "كونسيومر هيلث دايجست"، من أن الكبد لا يستجيب عادةً بشكل ملحوظ لكوب واحد من الشاي في نفس اليوم. وأوضحت أن أي تحسن متعلق بهذا العضو سيكون تدريجيًا ويمكن قياسه من خلال المؤشرات الحيوية، مثل إنزيمات الكبد أو المؤشرات الأيضية.