وذكر موقع “هيلث” الطبي في تقرير تابعته وكالة الأنباء العراقية ، أن “تناول المنتجات الزراعية بقشورها يساعد في الحصول على كميات مضاعفة من المركبات النباتية المفيدة”، مستعرضاً قائمة بأبرز تلك القشور وفوائدها:
1. التفاح والكيوي: مضادات للأكسدة أوضح التقرير أن “قشر التفاح يضاعف كمية الألياف مقارنة بالثمرة المقشرة، ويحتوي على مادة (الكيرسيتين) التي تحمي الخلايا من التلف، فيما يزيد تناول قشر (الكيوي الذهبي) من استهلاك الألياف بنسبة 50%، فضلاً عن غناه بفيتاميني (سي) و(هـ)”.
2. الخوخ والجزر: تعزيز المناعة والبصر تتركز في قشور الخوخ مادة “حمض الكلوروجينيك” المضادة للالتهابات والخافضة للكوليسترول، بينما تتفوق قشور الجزر على لُبّها باحتوائها على نسب أعلى من “البيتا كاروتين” الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين (أ) الضروري لصحة البصر والجلد.
3. البطاطا والبطيخ: فوائد غير متوقعة أشار التقرير إلى أن “قشرة البطاطا المخبوزة توفر ثلاثة أضعاف كمية الحديد و35% أكثر من البوتاسيوم مقارنة بالمقشرة”، مبيناً أن “قشر البطيخ (الطبقة البيضاء) يحتوي على حمض (السيترولين) الذي يحسن تدفق الدم ويدعم صحة القلب”.
4. قشور الحمضيات والموز: منجم للفيتامينات بالرغم من مرارتها، تُعد قشور البرتقال مصدراً ثرياً بفيتامين (سي) ومركب “الليمونين” الذي يحمي خلايا الدماغ، فيما تحتوي قشور الموز على “التربتوفان”، وهو حمض أميني يساعد في تحسين المزاج والنوم عبر إنتاج هرمون “السيروتونين”.
5. العنب والبصل: وقاية من الأمراض المزمنة تتميز قشور العنب الأحمر باحتوائها على “الريسفيراترول” الذي يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، في حين تُعد قشور البصل (خاصة الأحمر) غنية بـ”الأنثوسيانين” المضاد للالتهابات، ويُنصح باستخدامها في طهي الحساء والمرق لاستخلاص فوائدها.
وخلص التقرير إلى أهمية غسل الخضراوات والفواكه جيداً قبل تناولها بقشورها لضمان إزالة الأتربة أو بقايا المبيدات، وتحقيق أقصى استفادة صحية من هذه “الكنوز المهملة”.
التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يعلق!